Depuis plus de 10 ans, nous aidons les professionnels à s'équiper en machines à café professionnelles.
Victoria Arduino est sans doute la marque de machine à café professionnelle qui a connu la plus grande révolution et montée en gamme ces dix dernières années. Appartenant au groupe Nuova Simonelli, également propriétaire de la marque de moulin Eureka, fabricant du mythique et iconique Mythos, Victoria Arduino s’est imposée comme l’une des marques les plus qualitatives du marché au même titre que LA MARZOCCO, Synesso ou encore Slayer. En effet, la machine à café professionnelle Black Eagle a longtemps été considérée comme l'outsider de LA MARZOCCO, et depuis l’Eagle One, la Maverick et depuis peu le Tempo, la marque s’est définitivement installée dans le top 5 des machines à café.
Elle a fait de sa technologie dite T3 son fer de lance qualitatif. L’idée est que l’eau est chauffée en trois temps afin de permettre une stabilité thermique parfaite pour l’extraction de l’espresso. Cela a une importance fondamentale car c’est notamment la température de l’eau qui garantit la bonne extraction du café. Evidemment, toutes les machines à espresso que nous présentons sont multi-chaudière (1 pour la vapeur et une pour chaque groupe), à la différence de LA MARZOCCO qui propose des machines avec deux chaudières.
La marque se caractérise par un design épuré et linéaire, dynamique, avec des machines souvent plus basses que celles de la concurrence mais plus profonde. Les personnalisations des joues et du dos sont infinies et très abordables, la face des machines est très qualitative. Ce sont donc des machines idéales pour qui veut l’installer sur l’arrière comptoir.
Nous apprécions tout particulièrement cette maison et la recommandons systématiquement pour l’ensemble des établissements qu’ils soient des restaurants, des co-working, des coffee-shops ou tout autre.
A noter, et c’est un point capital pour L’Arbre à Café, qu’à ce jour, Victoria Arduino est la seule marque de machine à café à avoir réalisé le Carbon Footprint de leurs machines. Ainsi, pour tous ceux qui veulent prouver leur engagement écologique, tous ceux qui veulent quantifier leurs actions et démarches, peuvent le faire grâce à la marque italienne. Ce n’est pas un détail puisque, pour mémoire, cf renvoyer à l’article de blog dédié à la RSE et à l’ACV, ce que l’on désigne comme “Consommation” soit le service du café occupe le premier poste d’émission. La machine est donc Le facteur premier d’émission, et donc de réduction !
Associer Victoria Arduino à L’Arbre à Café va donc de soi pour tous ceux qui cherchent à allier qualité et engagement.
Enfin, Victoria Arduino est la première marque à s’être engagée, en le mesurant, sur la voie des économies d’énergie. Ces machines consomment près de 30% d’électricité en moins. Un bon point en ces temps de cherté énergétique.
L’Eagle One est la machine à café de Victoria Arduino que nous affectionnons particulièrement. Ce fut le premier modèle à passer sur les bancs de l’Université d'Ancône pour calculer son carbon footprint (ACV) et certifier son économie de 30% d’énergie. Depuis, toutes les Victoria Arduino passent par les bancs de cette université certificatrice.
Machine idéale pour les lieux de restauration et les emplacements qui veulent montrer une belle machine pour qui la regarde, élégante mais pas tape à l'œil. Elle sait se faire discrète et se fondre dans les niches ou au contraire être mise en valeur.
L’Eagle One possède toutes les caractéristiques d’une machine de grande qualité et les spécificités de la marque à l’aigle : le repose tasse évacue le café de lui-même et laisse ainsi le dessous des tasses propres, le flush se fait automatiquement, et la buse vapeur est en turbosteam c’est-à-dire qu’elle assiste la barista à la montée et au texturage du lait. Les trois touches d’érogation sont très intuitives, le chronomètre très visible, et l’écran de programmation facilement accessible.
Vous l’aurez compris, une sacrée machine à laquelle il est difficile de résister, d’autant que son encombrement est limité.
Comptez un peu plus de 11000€ HT pour une deux groupes.
La Prima est le petit bijou un groupe de Victoria Arduino. C’est tout simplement la machine un groupe la mieux placée du marché qui possède de nombreux avantages.
Techniquement, c’est une Eagle One en très compacte et en un groupe, avec les mêmes options et les mêmes personnalisations.
Elle possède une application qui permet de la gérer également. Elle est surtout utilisable très facilement soit sur réservoir soit sur réseau. Finis les démontages intempestifs comme sur d’autres marques, ici tout est très simple.
C’est la machine idéale pour les petits établissements qui veulent conserver le bonheur du grain.
Pour environ 4600€ HT environ, elle se positionne idéalement sur le marché des petites machines de grande qualité.
Sont inclus : les lumières rétro, le cold touch de la buse vapeur, l’autopurge (le flush), l’économie d’énergie, le porte filtre en inox, et la finition poli-miroir.
La Black Eagle Maverick est la très haut de gamme de la marque d’Urbino en Italie.
C’est LA machine des baristi et de ceux qui veulent porter au plus haut niveau tous les paramètres d’extraction du café.
Conçue sur la base de la mythique Black Eagle, la machine à espresso manuelle Maverick de Victoria Arduino a un design très linéaire, très épuré, avec une face et un arrière aussi nets que précis.
La qualité des matériaux utilisés est extrême et les performances de très haut niveau.
Le nouveau système de chauffe, T3 Genius, apporte davantage de précision et de réactivité à la machine. Souvent, plus le volume de café préparé est élevé et plus la température de l’eau des machines a tendance à baisser, et donc le goût du café a changé. Toutes les marques développent donc des systèmes pour pallier ce risque mais à grand renfort d’énergie. Victoria Arduino a donc décidé de multiplier les points de chauffe. Ainsi, la Maverick réalise 37% d’économie d’énergie.
De la même manière, un soin particulier a été apporté à la vapeur, qui utilise 50% d’eau en moins, pour plus de pression et plus d’efficacité.
Tout comme l’Eagle One, la Maverick est connectée à une appli qui permet de régler tous les paramètres d’extraction et de suivre les performances et l’utilisation de la machine, en plus de créer des profils d’extraction différents pour chaque café ou chaque utilisateur. L’option gravitech s’impose évidemment !
En termes de rapport qualité-prix, la Maverick est la machine barista la mieux placée du marché. A partir d’environ 15000 HT € environ
La toute dernière de Victoria Arduino est la machine à café professionnelle parfaite pour ceux qui veulent allier design, ergonomie et qualité.
Faite pour les lieux dédiés au life-style dans lesquels l’esthétique ne signifie pas sacrifice de la qualité, la Tempo reprend les caractéristiques de l’Eagle One mais avec la carrosserie de la célèbre White Eagle.
Pensée pour tout le monde, elle facilite le travail du barista :
La Tempo est donc La machine pour tous ceux qui veulent garantir à leur client un café de grande qualité, sans avoir un service expert.
En termes de performance énergétique et de prix, là encore, Victoria Arduino se place très très bien.
A partir d’environ 9000€ HT.
Nous avons accompagné depuis 2009 plus de 400 clients dans le choix et l'installation de leur machine à café.
L’univers de la machine à café offre une panoplie de machines aux caractéristiques différentes. Certains modèles se distinguent néanmoins des autres par leurs hautes performances. Cet avantage leur permet de proposer beaucoup plus d’options pour la préparation de boissons à base de café. Souvent avec un moulin intégré, ces machines à café automatiques sont ainsi très appréciées des professionnels de la restauration. Cependant, les professionnels exigeants dans le choix des performances et du rendu en tasse n’hésitent pas à opter pour une machine à café professionnelle manuelle.
Lorsqu'il s'agit de préparer du café, il existe deux grands types de machines à café : automatiques et manuelles. Les machines automatiques sont idéales pour les débutants qui souhaitent une machine simple. Les machines manuelles sont idéales pour les buveurs de café expérimentés qui souhaitent avoir plus de contrôle sur le processus de préparation.
Une machine à café professionnelle se distingue tout d’abord par ses hautes performances. Toutefois, il est aussi utile de tenir compte lors de l’achat du volume de la machine, de ses fonctionnalités, de sa facilité d'installation et de l’entretien.
Dans le monde du café, il existe de nombreuses marques de machines à café professionnelles. Les marques les plus populaires sont Jura, Fetco, Eversys, Cimbali, Nuoava Simonelli, Victoria Arduino et La Marzocco.
Le choix d'une machine à café professionnelle peut être une tâche ardue. Il existe de nombreux types de machines et de nombreuses caractéristiques différentes à prendre en compte. Il est important de faire des recherches et de comparer les avantages et les inconvénients de chaque machine afin de faire le bon choix.