Choisir une LA MARZOCCO revient à positionner son établissement comme servant un café de qualité, c’est appartenir à une communauté de coffee lovers et coffee geeks, c’est faire sien une esthétique à l’italienne, souvent iconique, c’est enfin investir dans une qualité éprouvée.
Elle est La marque identitaire du Specialty Coffee à travers le monde, celle que vous retrouvez dans presque tous les coffee shops et les lieux dédiés au café de qualité.
L'Arbre à Café fut pendant des années, le premier revendeur de LA MARZOCCO en France, et depuis plus de 12 ans, nous recommandons chaleureusement cette marque experte destinée à tant à la restauration qu’aux coffee shops.
Fondée en 1927 par deux frères, les Bambi, établis à Florence, LA MARZOCCO vient du nom de l’emblème de la ville, le lion que l’on retrouve sur plusieurs modèles de la marque.
Faites main à Scarperia, les machines à café de la marque florentine ont tiré vers le haut toute l’industrie du café en imposant des standards de qualité révolutionnaires, devenus la norme du métier.
LA MARZOCCO est la marque qui possède le plus de brevets et de ruptures technologiques dans le monde du café de spécialité, et ses innovations, longtemps perçues comme anecdotiques par ses concurrents se sont imposées depuis une quinzaine d’années, comme les must have de toute machine à café professionnelle de qualité :
La double-chaudière,
système de préchauffage et de chauffe assurant une stabilité thermique impeccable (PID),
la balance intégrée pour une extraction ultra-précise et régulière au poids,
les chaudières en inox et non en cuivre,
les portes filtres en inox pour permettre un nettoyage hyper simplifié.
Un café d’exception passe aussi par une machine bien installée, entretenue et suivie. Nos équipes techniques assurent l’installation, la maintenance et le dépannage des machines que nous avons sélectionnées et installées avec vous.
Vous avez une machine mais n’êtes pas client ? Nous pouvons intervenir sur certaines marques et en Île-de-France, selon faisabilité.
Nous avons accompagné depuis 2009 plus de 400 clients dans le choix et l'installation de leur machine à café.
L’univers de la machine à café offre une panoplie de machines aux caractéristiques différentes. Certains modèles se distinguent néanmoins des autres par leurs hautes performances. Cet avantage leur permet de proposer beaucoup plus d’options pour la préparation de boissons à base de café. Souvent avec un moulin intégré, ces machines à café automatiques sont ainsi très appréciées des professionnels de la restauration. Cependant, les professionnels exigeants dans le choix des performances et du rendu en tasse n’hésitent pas à opter pour une machine à café professionnelle manuelle.
Lorsqu'il s'agit de préparer du café, il existe deux grands types de machines à café : automatiques et manuelles. Les machines automatiques sont idéales pour les débutants qui souhaitent une machine simple. Les machines manuelles sont idéales pour les buveurs de café expérimentés qui souhaitent avoir plus de contrôle sur le processus de préparation.
Une machine à café professionnelle se distingue tout d’abord par ses hautes performances. Toutefois, il est aussi utile de tenir compte lors de l’achat du volume de la machine, de ses fonctionnalités, de sa facilité d'installation et de l’entretien.
Dans le monde du café, il existe de nombreuses marques de machines à café professionnelles. Les marques les plus populaires sont Jura, Fetco, Eversys, Cimbali, Nuoava Simonelli, Victoria Arduino et La Marzocco.
Le choix d'une machine à café professionnelle peut être une tâche ardue. Il existe de nombreux types de machines et de nombreuses caractéristiques différentes à prendre en compte. Il est important de faire des recherches et de comparer les avantages et les inconvénients de chaque machine afin de faire le bon choix.