Découvrez nos cafés gourmands, généreux en arômes et longs en bouche. La promesse d’un supplément d’âme à chaque tasse.
Trois assemblages au goût signature adaptés à tous les contextes et à tous les publics.
Des cafés consensuels, ronds et gourmands.100% Bio, score entre 82 et 84.
L’Arbre à Café, révélateur de talents et interprète des plus grands terroirs.
Des cafés d'identité au goût pur, photographie d’un terroir, d’une méthode et de la vision d’un homme, le producteur. Révélés par le sourcing et par la torréfaction de l’Arbre à Café. Des cafés 100% bio et agroforesterie, 70% en biodynamie certifiée. Score 83-88pts
Les Permanents : Les cafés signatures de L’Arbre à Café, disponibles en continu.
Les Saisonniers : A tous les Solstices, à tous les Equinoxes, un nouveau café saisonnier.
L’Arbre à Café, chercheur et dénicheur de cafés d'exception.
Des cafés issus d'années de travail de recherche et d'expertise. Des cafés à goûter au mois une fois dans sa vie, enviés par le monde entier. Des variétés rares et des tasses exceptionnelles recherchées par tous les amateurs et les professionnels. Score 89+
Des cafés de renommée, rares et sublimes.
Des cafés issus d'espèces uniques ou de modes culturaux hors norme.
Des espèces oubliées ou mal connues, remises au goût du jour et travaillées dans la recherche de l’excellence.
DécouvrirL'Arbre à Café produit, source et torréfie des cafés sensibles depuis plus de 10 ans auprès de producteurs visionnaires
Seule marque de café de spécialité à détenir une ferme, L'Arbre à Café vous propose ses propres cafés cultivés en biodynamie au Pérou.
Depuis 2009, Hippolyte Courty et L’Arbre à Café parcourent les plantations du monde pour sourcer les meilleurs cafés. Aujourd’hui, nous travaillons avec une douzaine de producteurs, et chaque année, nous vous proposons de nouveaux cafés saisonniers. La connaissance intime des plantations avec lesquelles nous travaillons est une réalité vérifiée et renouvelée chaque année.
A l’Arbre à Café, nous avons une relation d’égale à égale avec les producteurs. Le fait d’être producteur nous aide à cette relation équitable. Nous visitons nos producteurs tous les deux ans, et ils viennent nous visiter. Lors de leurs visites, nous leurs faisons rencontrer leurs clients, des artisans, et nos équipes pour de meilleures synergies.
Ne pas confondre sourcing et achat. Ce n’est pas parce qu’on source, c’est-à-dire visite un producteur, qu’on lui paye directement son café. A L’Arbre à Café, sauf pour les cafés d’Ethiopie, nos cafés sont achetés directement au planteur et non à des importateurs. C’est cela le Direct Trade.
Nos cafés sont achetés, et non pas seulement sourcés, en Direct Producteur à des prix situés entre 3 et 90 fois le cours du marché, soit bien au-dessus de tous les dispositifs Fair Trade et Équitable. En payant à un niveau juste le café, nous permettons aux producteurs de s’inscrire dans la durée, d’investir dans la qualité, et de nous réserver les meilleures qualités.
Nos cafés bénéficient des certifications les plus exigeantes et L'Arbre à Café vous propose la plus large gamme de cafés biodynamiques.
Nous travaillons avec une douzaine de producteurs répartis sur les trois continents, en direct et sur le long terme, et d’égal à égal.
Nos activités de consulting agricole, et notre sourcing hors pair, nous permettent de choisir et de travailler avec des acteurs visionnaires et engagés, en adéquation avec les valeurs et l’exigence de L'Arbre à Café. La connaissance intime de ces plantations, de leur environnement, et de leurs méthodes de culture, nous permet de changer la donne ensemble, dans un respect mutuel et en pleine convergence d’intérêts.
Hippolyte is passionate and highly knowledgeable about coffee, our work at Origin, and is always keen to advance our common goals.
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L'Arbre à Café est sans doute celui qui comprend le mieux l'indicible de notre démarche, l'intention que nous désirons mettre dans toute chose.
Comme L'Arbre à Café, nous n'attendons pas les modes et les tendances, ne regardons pas derrière, mais innovons.
L'engagement est tel qu'ensemble nous rencontrons leurs clients qui servent nos cafés, et nous prenons désormais soin de leur ferme, la ferme Mariposa.
Nos activités de consulting agricole, et notre sourcing hors pair, nous permettent de choisir et de travailler avec des acteurs visionnaires et engagés, en adéquation avec les valeurs et l’exigence de L'Arbre à Café. La connaissance intime de ces plantations, de leur environnement, et de leurs méthodes de culture, nous permet de changer la donne ensemble, dans un respect mutuel et en pleine convergence d’intérêts.
Le café est une boisson populaire dans de nombreux foyers du monde entier. Des millions de personnes le consomment quotidiennement. C'est une boisson que l'on trouve dans presque tous les environnements. C'est donc une boisson que l'on retrouve naturellement dans de nombreuses entreprises et bureaux.
Le café est un excellent moyen de montrer votre égard envers vos clients, de faire en sorte qu'ils se sentent mieux accueillis et appréciés. Ce n'est pas un secret que le café est un produit de grande valeur qui peut être utilisé pour créer du lien social. Son odeur suffit à mettre les gens à l'aise et son goût à les faire se sentir chez eux !
Le café est une boisson appréciée par beaucoup. Certaines personnes le boivent pour son goût et d'autres pour la caféine.
Ils existent de nombreux paramètres à considérer avant de choisir un café pour votre entreprise ou vos bureaux, comme la variété (Arabica ou Robusta), l'origine (Pérou, Panama, Ethiopie...), le type de torréfaction ou encore le type de préparation (expresso, méthodes douces).Il vous faudra aussi choisir entre :
- Café en grain pour professionnel : utiliser du café en grain, c'est l'assurance d'avoir du café fraichement moulu, avec des arômes plus profonds et une conservation plus longue. Cela signifie aussi que vous devait posséder une machine à grain professionnelle avec un moulin intégré ou avoir un moulin professionnel à côté de votre machine expresso ou cafetière filtre.
- Café moulu pour professionnel : le café moulu c'est la facilité et la rapidité. Pas besoin de moulin, le café est déjà broyé. Toutefois, ce type de café se conserve moins longtemps et est souvent moins profond en arômes.
L'évaluation de votre consommation de café peut être un processus parfois compliqué. De nombreux facteurs entrent en ligne de compte, notamment :
- Le nombre de personnes sur votre lieu de travail qui boivent du café quotidiennement
- Le type de cafés consommés : expresso ou café filtre ? Comptez en moyenne 8g par expresso.
- Le nombre de cafés consommés par personnes par jour.
Une fois ces éléments évalués, vous aurez une vision plus claire de votre consommation moyenne.
Nous vous en parlions précédemment, la meilleure façon de conserver votre café est d'acheter du café en grains et de les moudre vous-même. Conservez les grains dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Si vous achetez du café pré-moulu, conservez-le également dans un récipient pour éviter l'oxydation.
Il existe de nombreuses options de machines à café professionnelles sur le marché. Vous pouvez choisir une machine à café en fonction du type de café que vous voulez préparer (expresso, filtre), des caractéristiques que vous souhaitez et de la fourchette de prix dans laquelle vous souhaitez vous situer. Pour un usage professionnel, voici le matériel que vous pouvez utiliser :
- Machine à café expresso manuelle : Ce type de machine, aussi appelée cafetière expresso, percolateur café par certains ou même machine à café manuelle, va vous permettre de préparer vos boissons préférées avec du café fraîchement moulu, pour un maximum d’arômes en tasse. Alors pourquoi acheter une machine à café de ce type ? Comme son nom l’indique, une machine expresso manuelle nécessite une prise en main de la part de son utilisateur : la manipulation d’un porte-filtre, de différents filtres selon le café utilisé et d’une buse vapeur pour pouvoir créer des boissons lactées et du Latte Art.
- Machine à café expresso automatique : L’achat d’une machine à café automatique appelée aussi machine à café “tout automatique”, n’est pas chose facile. En effet, de nombreux modèles inondent dorénavant le marché et faire un choix dans cette jungle est un véritable défi ! De nombreux critères sont à prendre en considérations, notamment ceux-ci: prix, capacités, facilité d'utilisation, fonctionnalités et l'encombrement.
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