Depuis plus de 10 ans, nous aidons les professionnels à s'équiper en machines à café professionnelles.
Rex-Royal incarne l’histoire de l’industrie de la machine à café tout-automatique, dont les Suisses alémaniques se sont faits une spécialité.
Tout débute en 1937, lorsque Heinrich Gertsch fonde sa société de générateur au gaz de bois, et que quelques années plus tard, il participe à la création des premières machines à café filtre de la marque Bravilor, marque encore très active aujourd’hui et leader de ce type de machine à café, il la nomme Royal. Longtemps spécialisée dans les machines à filtre et à piston pour la gastronomie, le CHR ou l’Horeca, les Royal s’imposent sur le marché international. A l’aube des années 80, lorsque le fils du fondateur prend les rênes de l’entreprise familiale, il rachète la société Rex, spécialisée, elle, dans les machines tout-automatique. Rex-Royal voit ainsi le jour avec pour vocation d’adresser l’ensemble des machines automatiques au CHR.
Plus récemment, l’entreprise est rachetée par le leader mondial, peu connu du grand public, mais leader incontesté, Peter et Verena Sager-Gertsch, fabricants de nombreuses machines tout-automatiques pour professionnels ou pour particuliers en marque blanche.
Toujours établi à Zurich, cœur du Made in Switzerland et de la production mondiale de la machine à café tout-automatique, Rex-Royal a pris la parti de miser sur la qualité d’extraction et donc du café en tasse.
Conçue comme une machine tout-automatique taillée pour la restauration, l'hôtellerie et le libre-service. Parfaite pour des services entre 50 et 300 cafés par jour, au-delà pour la Rex-Royal S500.
Si Rex-Royal apporte toutes les garanties en terme d’ergonomie avec son écran tactile simple comme bonjour, ses programmations de nettoyage, ses réglages précis et faciles à faire, l’essentiel de sa qualité vient de trois choix décisifs.
Le premier est que pour assurer une qualité d’extraction optimale, la Rex-Royal S300 Classic a fait le choix que beaucoup de fabricants ont refusé de faire jusque-là : celui d’une chambre à café pouvant accueillir jusqu’à 23 grammes de café. Pourquoi est-ce important ?
Comme nous l’avons vu plus haut, les machines à café tout-automatique pèchent par la qualité de leur extraction. En permettant de sur-doser le café, la Rex-Royal S300 permet d’extraire autant d’éléments solubles qu’avec une machine manuelle et une dose normale, soit un peu moins de 18 g contre 23 g. par exemple.
Par ailleurs, la S300 a fait de la qualité de son moulin une priorité. Les grains sont ainsi mieux moulus, soit plus précisément et plus uniformément qu’avec un autre moulin. Dès lors, l’extraction est meilleure et plus stable.
Enfin, et afin d’éviter le biais classique des machines à café tout-automatique dont les durites sont en téflon et donc à l’inertie thermique nulle, la Rex-Royale S300 chauffe son eau en plusieurs point et assure ainsi une sortie du café à parfaite température dans la version Rex-Royal S300 CTH Ce qui, pour un service au gobelet, est essentiel.
De multiples déclinaisons existent selon vos besoins en eau chaude, en chocolat ou autres produits lactés.
La Rex-Royal S300 connaît de multiples options, et une version pour des débits très intenses la Rex-Royal S500, et divers accessoires parfois indispensables comme le chauffe-tasse, le frigo, le chauffe-tasse associé au frigo, ou encore la console de paiement automatique pour le libre service.
Comptez 12 880€ HT en prix catalogue.
Nous avons accompagné depuis 2009 plus de 400 clients dans le choix et l'installation de leur machine à café.
L’univers de la machine à café offre une panoplie de machines aux caractéristiques différentes. Certains modèles se distinguent néanmoins des autres par leurs hautes performances. Cet avantage leur permet de proposer beaucoup plus d’options pour la préparation de boissons à base de café. Souvent avec un moulin intégré, ces machines à café automatiques sont ainsi très appréciées des professionnels de la restauration. Cependant, les professionnels exigeants dans le choix des performances et du rendu en tasse n’hésitent pas à opter pour une machine à café professionnelle manuelle.
Lorsqu'il s'agit de préparer du café, il existe deux grands types de machines à café : automatiques et manuelles. Les machines automatiques sont idéales pour les débutants qui souhaitent une machine simple. Les machines manuelles sont idéales pour les buveurs de café expérimentés qui souhaitent avoir plus de contrôle sur le processus de préparation.
Une machine à café professionnelle se distingue tout d’abord par ses hautes performances. Toutefois, il est aussi utile de tenir compte lors de l’achat du volume de la machine, de ses fonctionnalités, de sa facilité d'installation et de l’entretien.
Dans le monde du café, il existe de nombreuses marques de machines à café professionnelles. Les marques les plus populaires sont Jura, Fetco, Eversys, Cimbali, Nuoava Simonelli, Victoria Arduino et La Marzocco.
Le choix d'une machine à café professionnelle peut être une tâche ardue. Il existe de nombreux types de machines et de nombreuses caractéristiques différentes à prendre en compte. Il est important de faire des recherches et de comparer les avantages et les inconvénients de chaque machine afin de faire le bon choix.